结构性存款和股票的最大区别在于风险和收益方面。结构性存款是由银行发行的金融产品，其本质是一种固定收益的投资工具，通常具有一定的保本性质，风险相对较小，收益相对也较稳定。而股票则是一种权益类投资工具，其收益与股市波动密切相关，风险较高，但也有较大的收益潜力。此外，结构性存款通常有一定的期限，到期后可以获得本金和一定的收益，而股票则没有固定的期限，投资者可以根据市场状况随时买卖。总的来说，结构性存款适合那些风险承受能力较低的投资者，而股票则更适合那些风险承受能力较高、追求高收益的投资者。