□金陵晚报/紫金山新闻记者 邢虹

春食野菜正当时，莫负人间四月鲜。这个时节，各种野菜正滋溜溜地往上冒。挖野菜是很多南京人的爱好，闲暇时去野外转转，踏春的同时把野菜带回家，把春天的鲜美吃进肚子里。古人对野菜也有深沉的爱，跟着专家的解读，一起去看看古代的野菜是什么“待遇”。

“饥者歌其食”

《诗经》中记载了几十种野菜

中国人吃野菜的历史可以追溯到很早很早，我国第一部诗歌总集《诗经》里，就记载了几十种野菜。

“《诗经》中描述了众多的农作物、野菜、野果等，很大程度上反映出了古人的饮食生活面貌。”历史文化专栏学者“坚叔”介绍，东汉公羊学大师何休在评价《诗经》时称“饥者歌其食，劳者歌其事”，细读《诗经》，就可以看出，“饥者歌其食”确实是其中的重要内容。

“坚叔”介绍，《诗经》涉及的农作物、野菜、野果数量非常多，仅明确可食用的就超过70种。比如《陈风・防有鹊巢》中说：“防有鹊巢，邛有旨苕。”意思就是堤坝上筑有鹊巢，土丘上长有美味的苕草。《召南・草虫》中记载：“陟彼南山，言采其蕨。”其中的“蕨”就是一种野菜，至今在很多地方还是很受欢迎，每到春天三四月间，人们就会成群结队上山采蕨，鲜嫩的蕨菜非常可口，还可制成干蕨菜，保存期限更长。《周南・