酒博速递 | 2023年中国酒业协会黄酒分会技术委员会年度会议在泸州顺利召开 　　4月14日，第18届中国国际酒业博览会同期活动——2023年中国酒业协会黄酒技术委员会年会在泸州召开。会议由中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇主持。　　会上，毛健教授代表黄酒技术委员会作2022年度中国酒业协会黄酒分会技术委员会工作报告，以及建立《中国黄酒感官评价体系》情况的报告。　　他从建立黄酒感官质量评价体系的意义、黄酒感官品国家体系主要内容、全国六大黄酒产区的感官评价体系内容等方面向技术委员会委员们介绍了“中国黄酒感官评价体系”（建议稿）。

　　原标题：酒博速递 | 2023年中国酒业协会黄酒分会技术委员会年度会议在泸州顺利召开

　　4月14日，第18届中国国际酒业博览会同期活动——2023年中国酒业协会黄酒技术委员会年会在泸州召开。

　　中国酒业协会黄酒技术委员会主任委员毛健，绍兴女儿红酿酒有限公司董事长、中国酿酒大师胡志明，黄酒技术委员会副主任委员张辉，浙江塔牌绍兴酒有限公司副总经理、中国酿酒大师潘兴祥大师，浙江塔牌绍兴酒有限公司副总经理、中国酿酒大师茅来根，浙江古越龙山股份有限公司质量技术部部长、高级工程师钱斌，上海石库门酿酒有限公司副总经理袁军川、胡健、冉宇舟，山东即墨黄酒厂副总经理韩吉臣，中粮孔乙己酿酒有限公司副总经理金建江，绍兴女儿红酿酒有限公司副总经理陈伟峰、许锡飙，浙江工业职业技术学院黄酒学院副院长寿泉洪，绍兴文理学校孙剑秋教授，福建屏湖红生物科技有限公司副总经理李相友，江苏恒顺集团有限公司研发中心主任李信等来自国内行业协会、知名酒类企业、科研院校嘉宾和专家学者，泸州市相关部门负责人以及行业内外媒体代表出席会议。会议由中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇主持。

　　会上，毛健教授代表黄酒技术委员会作2022年度中国酒业协会黄酒分会技术委员会工作报告，以及建立《中国黄酒感官评价体系》情况的报告。

　　毛健教授指出，黄酒评价尤其是感官质量评价体系门槛高，具有一定难度，非专业人士很难进行直观的鉴别。我国目前使用的国标在评价方法上存在多年，随着时代和社会发展已经不适应目前现实的要求。为了解决消费者购买难题，让消费者轻松判断黄酒的品质优劣，中国黄酒急需建立“中国黄酒感官评价体系”。建立感官评价体系的首要目的是回答什么是好黄酒的问题；即好黄酒具有什么特征，如何品评；用消费者听得懂的语言，消费者和专家使用统一评分标准，为消费者互动和产品宣传提供基础；可以得到产品风味特征的直观展现，利于消费者清楚每款产品的定位与优势，推动黄酒多样化发展，各取所长，各表其美。

　　他从建立黄酒感官质量评价体系的意义、黄酒感官品国家体系主要内容、全国六大黄酒产区的感官评价体系内容等方面向技术委员会委员们介绍了“中国黄酒感官评价体系”（建议稿）。

　　针对“中国黄酒感官评价体系”（建议稿），来自国内六大黄酒产区的委员们分别对国内六大产区黄酒的评价内容和术语等提出了宝贵的意见和建议，以及对黄酒分会今后的工作出谋划策，希望行业协会发挥好桥梁作用、纽带作用、引领作用和服务作用，推动黄酒产业高质量发展。同时，也对黄酒产业的发展提出了各自的想法和建议，并表示将充分发挥好黄酒企业的作用，共同推动产业更好发展。