一、沙县小吃的未来在哪里

在于整合，在于标准化，在于档次及服务，在于统一中央厨房配餐管理；沙县小吃与上市公司雏鹰农牧结合以来，未来要将国内几万家沙县小吃店进行整合，打造升级为中国版的麦当劳。在供应链，品质以及传媒方面整体发力，未来将是不可小觑的！

二、沙县小吃那个好吃

1、炒米粉、蒸饺、乌鸡汤、卤鸭腿或者卤鸡腿、卤鸭头、茶树菇排骨汤、云吞、拌面等。

2、炒米粉，很多地方都有炒米粉，沙县小吃里的炒米粉一般是细的米粉，这样的米粉适合炒着来吃。不会很油，再加点生菜之类的，还是不错的。

3、蒸饺，福建应该算得上南方，没想到包饺子也是包得那么好。蘸上花生酱，口感不错，有花生的香味，好吃。

4、乌鸡汤，沙县里的汤一般都是蒸出来的了，一罐一罐的，加上一些药材在里面。没想到在广东汤文化这么厉害的地方，也竟然有它的一席之地。

三、沙县小吃北京旗舰店正式开业，完成全国门店整合靠谱吗

跟着邦主这么多年的从业经验，沙县完成全国门店的整合难度很大。

按照沙县小吃集团自己的话来说，这些举措无非都是为了让沙县小吃业逐步告別零散经营，走上“规模化、标准化、公司化、规范化”的路子。而你可能不知道的是，这传统零散的特色小吃，在集团化上的尝试已经走了10年了。

集团化十年收效不大

90年代初，沙县当地民间借贷违约大面积爆发，无数人不得不背井离乡，到处闯生活。不少沙县人将当地的小吃传统带出，开起了夫妻店。早先时候，自然是缺乏统一标准和管理、经营模式杂乱。1997年，在沙县政府的主导下，他们成立了个叫沙县小吃同业公会的组织，并为“正宗”的沙县小吃设立了第一道门槛：

首先，你得有一个沙县户籍；

然后要参加沙县小吃的培训，获取资格证书；

填写入会申请表，提供营业执照或餐饮服务许可证复印件；

同业公会审核批准，缴纳会费（一家店一年160元，一次性三年480元；企业会员则是600元，一次性三年1800元），签订合同。

2006年，在沙县政府的主导下，沙县小吃集团有限公司注册成立，注册资本总额为3000万元，主要从事沙县小吃产业发展的规划和管理、沙县小吃文化城资产的经营和管理、沙县小吃文化旅游资源的投资。

集团对于加盟店进行了进一步的管控，要求之一，便是标准化，店铺装修、工作人员着装等视觉效果，均须按照沙县小吃集团的标准来，其中，餐具、服装由沙县小吃集团免费提供，收银机等设备由子公司统一采购，菜品也有子公司因地制宜定制，并统一配送食材。

据悉，十年时间，沙县小吃集团成立了18家子公司，发展了120多家加盟连锁店。但是根据三明当地官方统计，目前沙县外出经营小吃人员有6万多人，在全国的经营店近3万家，编外的沙县小吃店还是占大头。

不过今年，沙县小吃同业公会又成功为“沙县小吃”设立了第二道门槛——7月份有消息称，这一官方机构已经成功完成了“沙县小吃”集体商标的注册，上万夫妻店的连锁化似乎又有了新的进展。

整合上市，难点在哪？

其实，沙县小吃集团打从建立伊始，便种下一颗上市心。早在2011年时，集团便对外宣布启动上市的计划，不过进展缓慢。

对于沙县小吃整合上市存在的问题，每日经济日报曾报道称，博盖咨询总经理高剑锋认为，沙县小吃的特点是进入的技术门槛和资金门槛很低，商家以个体为主，股权过于分散，缺乏一枝独大的整合主体。此外，沙县小吃起源于民间，草根特色明显，完全是市场化的产物。整合沙县小吃更多的是政府单方面的意愿，市场主体是否配合还很难说。

高剑峰还认为，整体来看沙县小吃在盈利能力上不存在问题，但在上游供应链的规范化、整合后的相关股权以及管理和财务透明等问题上，仍然存在一定程度上的欠缺。

今年10月底时，沙县小吃提升发展工作小组项目指挥部指挥长罗光华在采访中，透露了集团接下来的目标：“下阶段，我们力争用3年时间打造3万家小吃终端店，实现营业收入300亿元，同时完成与小吃产业配套的种养业、加工业、物流仓储业包括小吃培训的转型升级，做好沙县小吃连锁、小吃传媒、中央厨房、小吃银行四大文章。”

老实说，这绝不是一个小目标，要知道，去年，手握肯德基、必胜客的百胜中国的营业收入也不过500亿元人民币，而人家可是用了30年。

拉上了中粮集团、雏鹰农牧、正大集团的沙县小吃有可能创造奇迹吗？一个期待～