牛油果油比较好，牛油果油和橄榄油时的脂肪相似，大多为不饱和脂肪，只是比率不同，同时这两类油也都包含油酸，这是一种omega-9脂肪酸，而牛油果油含有的omega-9更为丰富（70%+）。
在沙拉中加入牛油果油可增加类胡萝卜素的吸收表明牛油果油和橄榄油是更健康的选择
牛油果脂肪是不饱和脂肪，属于优质脂肪每百克约含脂肪19.5克而且还含有蛋白质1.9克，另外还含有维生素E，维生素C等营养成分另外还含有碳水化合物和膳食纤维。
牛油果是优质脂肪
牛油果糖含量低,营养价值高,所以是生酮饮食者的绝佳选择之一。
牛油果的脂肪含量很高,属于不饱和脂肪,即俗称的“好脂肪”。
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