国家市场监管总局食品生产安全监督管理司司长马纯良出席并演讲。　　马纯良指出，酒业是我国食品的代表性产业，也是国民经济的重要产业。　　数显显示，目前全国共有酒类生产企业1.3万家，2022年全国酿酒企业实现销售收入9500多亿元，实现利润2492亿元，酒类产品的国家监督抽检总体合格率保持在98%以上，酒类质量安全形势持续稳定向好。一方面，一是希望广大酒类生产企业严格落实食品安全主体责任，建立基于质量安全、风险防控的动态管理机制，抓住关键环节、关键少数，把责任落实到最小工作单元，切实做好生产销售管理和食品安全追溯体系建设，精准防控质量安全风险，切实保证食品安全。

　　“中国酒业协会第六届理事会第五次（扩大）会议暨中国酒业协会成立三十周年庆典”于2023年3月26日在山东省泰安市举办。主题为：再出发，责任重于泰山。国家市场监管总局食品生产安全监督管理司司长马纯良出席并演讲。

　　马纯良指出，酒业是我国食品的代表性产业，也是国民经济的重要产业。改革开放40年来中国酒业从小到大，从弱到强，实现了快速发展，特别是中国特色社会主义进入新时代的十年来，中国酒业在产业规模、企业数量、产品种类、消费结构等方面都发生了很大变化。

　　数显显示，目前全国共有酒类生产企业1.3万家，2022年全国酿酒企业实现销售收入9500多亿元，实现利润2492亿元，酒类产品的国家监督抽检总体合格率保持在98%以上，酒类质量安全形势持续稳定向好。

　　但他也强调，我国酒业发展还存在产品结构设计不完善、产品总体供需不平衡、企业创新研发能力不高、产业整体竞争力不强等短板弱项。

　　马纯良强调，中国酒业要把推动高质量发展作为行业发展的重要任务，主动适应我国酒业发展的新形势和市场需求的新变化，着力优化产品结构，改进生产工艺，提升产品品质，打造酒类产品品牌，共同推动构建我国酒业的新发展格局。

　　谈及中国酒业协会，他说，30载栉风沐雨、春华秋实，中国酒业协会因酒而立、因酒而兴、因酒而强，为推动中国酒业的快速发展、规范发展发挥了重要作用，作出了积极贡献。

　　马纯良提出，希望中国酒业协会继续履行行业管理和服务企业的职能，充分发挥桥梁纽带作用，持续加强行业自律管理，推进酒类企业诚信体系建设，积极参与食品安全共同致力，要大力推广先进的质量管理理念，技术和方法，推动建立全产业链的质量安全管理体系和追溯体系，要积极推动酒业智能制造和智慧管理，引领中国酒业的高质量发展，推进中国酒类品牌集群建设，推动中国酒业发展迈向中高端。

　　谈及食品安全问题，他强调“食品安全是产出来的，也是管出来的”。一方面，一是希望广大酒类生产企业严格落实食品安全主体责任，建立基于质量安全、风险防控的动态管理机制，抓住关键环节、关键少数，把责任落实到最小工作单元，切实做好生产销售管理和食品安全追溯体系建设，精准防控质量安全风险，切实保证食品安全。

　　二是要全面开展质量安全提升行动，树立从源头抓质量安全的理念，加强卓越绩效管理，加大技术创新投入，改进酿造工艺，优化产品结构，提升产品质量，以高质量产品供给不断满足人民群众的新期待。

　　三是要坚持生态发展、绿色发展，严格落实限制商品过度性包装要求国家标准，自觉限制过度包装，开发适用简约适度、绿色循环的酒类包装。

　　四是要加强全员质量安全教育，培育企业质量安全文化，树立品牌意识，加强品牌建设，做好品牌保护，讲好中国酒业的故事和酒类产品品牌的故事。

　　另一方面，希望各级市场监管部门要充分发挥市场综合监管的职能作用，监管于服务之中，强化法治监管、信用监管、智慧监管，加强产业链、供应链食品安全管理，努力为中国酒业健康发展营造良好的市场环境。

　　“当前，中国酒业已经进入新的发展阶段，机遇与挑战并存，我们真诚的希望中国酒业协会和广大高等院校、技术机构、新闻媒体为促进中国酒业发展提供更优服务，我们愿同社会各界携手并肩、齐心协力，共同保障我国酒类食品的质量安全，共同推动中国酒业实现新发展，再上新水平”，他说。