一、江西瘦肉汤粉家常做法

准备材料：猪肉80克、米粉2个、金针菇200克、冬菇猪肉丸6个、番茄2个、盐适量、油适量、鸡粉少许、淀粉少许、胡椒粉少许、香油少许

制作步骤：

1、米粉用温水浸泡软，猪肉肥瘦分开切片，瘦肉用少许盐、鸡粉、酱油、淀粉搅拌腌制片刻。

2、金针菇去掉头部，清洗干净捞起。

3、番茄去皮切片，肉丸洗净切刀花。

4、热锅，下肥肉煸炒出油。

5、加入番茄翻炒片刻。

6、炒至出沙。

7、加入2碗清水煮开。

8、倒入肉丸。

9、加入瘦肉。

10、倒入泡软的米粉丝，翻炒均匀。

11、保持大火，加入金针菇。

12、调入盐、鸡粉。

13、加入少许香油。

14、调入胡椒粉、搅拌均匀即可。

二、江西小炒是什么意思

江西小炒是一道传统的江西地方菜肴，通常是指用少量的油和较短的时间快速炒制而成的一道菜。其特点是选料精细、口味独特、色香味俱佳。江西小炒的选料通常包括猪肉、鸡肉、鱼肉、虾仁、豆腐等，以及一些蔬菜和调料，如蒜、姜、辣椒、酱油、花椒、料酒等。

江西小炒的烹饪方法比较简单，一般是将切好的食材先用酱油、盐、料酒等调料腌制一段时间，然后用高温短时间快速翻炒，使其保持原汁原味，同时让食材的营养和口感更加丰富。

江西小炒是江西传统的家常菜之一，也是江西餐饮文化中的重要组成部分，因其独特的口味和烹饪方法，备受人们的喜爱。

三、江西肉饼蒸蛋汤正宗做法

江西肉饼蒸蛋汤是一道传统的江西菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是江西肉饼蒸蛋汤的正宗做法：

1.准备食材：猪肉末200克、鸡蛋2个、姜末适量、葱末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量。

2.将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀。

3.将搅拌好的猪肉末压成肉饼，放入碗中。

4.在肉饼上打入2个鸡蛋，加入适量清水。

5.将碗放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到肉饼和鸡蛋熟透。

6.最后，将蒸好的肉饼蒸蛋汤取出，撒上葱花即可。

江西肉饼蒸蛋汤的做法比较简单，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常受欢迎的江西菜。

四、江西咸肉做法

一，取新鲜猪肉，分块，把分割好的猪肉放在盆里，在猪肉上均匀的撒上食用盐，用双手来回轻柔让盐充分渗透到猪肉里面。

二，把涂抹好食盐的猪肉封装好，腌制半个月左右。

三，腌制半个月过后，穿绳子挂起来。可以挂在太阳下晾晒几天，再挂在灶台或者火炉上方熏烤就可以了。熏烤的时间越长越好吃越香！