日前，《豆腐》新书分享会在南京举行。200多位作者参与 打造“豆腐”百科全书 朱赢椿著有《虫子旁》《设计诗》《便形鸟》等作品，曾多次获得“世界最美的书”“中国最美的书”等奖项，并曾在德国、英国、日本、韩国等国家进行巡回展出。豆腐是 中国社会人情的象征 在当天的分享会现场，书中作者鲁敏、薛冰、赵允芳、王春鸣和来自琅琊路小学的学生们一起分享了有关豆腐的故事。“豆腐可贵可贱，搭配入菜的范围极广。”据了解，这些内容都将在《豆腐》再版加印的时候，收入到书里。

□金陵晚报/紫金山新闻记者 王峰

豆腐是中国人三餐四季的家常美味，承载着很多人的浓浓乡愁、童年记忆和人生百味。南京著名图书设计师朱赢椿将这块颤颤巍巍的“豆腐”做成了一本书――方正、洁白、朴实而尊贵。日前，《豆腐》新书分享会在南京举行。

200多位作者参与

打造“豆腐”百科全书

朱赢椿著有《虫子旁》《设计诗》《便形鸟》等作品，曾多次获得“世界最美的书”“中国最美的书”等奖项，并曾在德国、英国、日本、韩国等国家进行巡回展出。

早在八年之前，朱赢椿就策划了名噪一时的《肥肉》。他以肥肉为话题，给一百多位作家及名人布置“命题作文”，将他们对肥肉的记忆集为一体。朱赢椿对这本书的设计也极尽夸张与搞怪：书的封面就是一块纹理诱人的肥肉样。

八年之后，朱赢椿精心打磨的“第二道菜”――《豆腐》上桌了，邀请了200多位作者参与创作，共同书写豆腐故事，呈现一道融合美学与人文的豆腐盛宴。全书收录古往今来与豆腐有关的古诗词、小品文、民间故事、戏曲童谣，并特别专访当代豆腐匠人，讲述豆腐制作的工艺；既有名家水墨画、珍贵老照片、书法作品等，也有视觉创意十足的俗语和灯谜。

据了解，作为朱赢椿践行本真设计的一次回归，为了达到以假乱真的效果，他特意买来豆腐进行拍照、观察和比对，并将制作豆腐使用的纱布纹理扫描到电脑里，用作封面底纹。

逼真的装帧设计，趣味的故事杂谈，令现场读者既饱眼福，又解嘴馋。

豆腐是

中国社会人情的象征

在当天的分享会现场，书中作者鲁敏、薛冰、赵允芳、王春鸣和来自琅琊路小学的学生们一起分享了有关豆腐的故事。

“豆腐可贵可贱，搭配入菜的范围极广。”学者、作家薛冰评价这本书的出版十分难得，将与豆腐有关的各种内容都收入其中，是一本豆腐的百科全书。江苏省作协副主席鲁敏认为，《豆腐》是和《肥肉》一样好玩有趣的书，同时，豆腐和肥肉这两种食物都可以勾起不同代际的人的情感回忆，且食物和人的关系随着时间的推移也会发生改变。在文学博士、南京艺术学院副教授王春鸣眼里，豆腐是中国社会人情的象征，其背后也蕴含着天地自然、四季物候的深意。赵允芳则从其苏北童年生活打捞出与豆腐的相关记忆。

在现场互动环节，不少读者积极参与分享，纷纷讲述自己对豆腐的印象。一位读者将豆腐与生命的脆弱性、乡村民风民俗的变迁联系起来，感悟深刻。“豆腐给我一种脆弱的感觉。印象中有一次吃豆腐是在爷爷出殡的日子，听着唢呐，吃着豆腐，我感觉豆腐就是像人的生命一样，在唢呐声中被摧毁碎掉，是脆弱的。”另有读者分享了小时候奶奶做的豆腐和老家豆腐的特色做法；还有读者表示这次分享会勾起了许多关于豆腐的回忆，记忆中的豆腐体现着农村人的朴素和人与人之间的礼尚往来。据了解，这些内容都将在《豆腐》再版加印的时候，收入到书里。

另据朱赢椿在分享会上介绍，《豆腐》售卖所得的版税将全部捐助给大凉山彝族自治州相关学校，用于购买全自动直饮水机，帮助解决学生们的喝水问题。