达美乐欲靠6500名骑手“送外卖”上市，此举的可行性大吗？最佳答案做为比萨外卖送餐“一哥”达美乐比萨中国特许经营商——达势股份有限公司，这时正在进行中着又一轮IPO的备战。相比于整体餐饮行业受到疫情的影响首次出现负增长，在线外卖行业不降反增。2020年疫情导致线下餐饮门店被迫关闭，在线外卖行业反而进一步快速发展，市场规模增长到6646.2亿元，同比增长达15%，占整体餐饮行业比重提升至16.8%。外卖使用率则从2016年的28.5%增长至2018年的49%，2020年由于总体外卖消费者群体的基数增加，使用率有所下滑为42.3%。这表明中老年外卖消费者往往是处于家庭用餐进行外卖消费。

达美乐欲靠6500名骑手“送外卖”上市，此举的可行性大吗？

最佳答案做为比萨外卖送餐“一哥”达美乐比萨中国特许经营商——达势股份有限公司（下列称之为“达势股份”），这时正在进行中着又一轮IPO的备战。

在2022年3月达势股份初次提交招股说明书无效后，港交所官方网于近日公布了该发售申报材料。招股说明书表明，达势股份立过愿心，“总体目标变成中国首屈一指的比萨公司”。但达势股份在销售业绩层面主要表现但不醒目，现阶段达势股份并未实现提高效益，但是其亏本却已经下挫。上半年，达势股份亏损9547.5万余元，亏本较去年同期的2.05亿人民币大幅度下挫53.48%。

2022年10月20日周四晚6点30分，恰逢工作中日晚饭高峰期，时代周报记者赶到北京达美乐比萨东直门店，该店面坐落于北京银座mall的地下一层，相邻东直门枢纽站。在记者观察的一小时内，来该店面用餐的用户由二位提升至包含新闻记者等在内的四位，而主营业务的外卖业务流程也就只有四单。

针对达势股份将来能否上市，餐饮业投资分析师、凌雁企业咨询管理首席分析师林岳向时代周报记者表明，“达美乐在全球范围内算得上是‘一哥’，但中国销售市场却是一个相对性很尴尬的存有，例如并早其树立的500多间店面考试成绩比不上麦当劳和尊宝。达美乐往往如今备战IPO，主要原因是其近些年尝到外卖送餐市场红利，因此总体来看发售成功概率或是比较大的。”

提到达美乐历史时间，其创办人汤姆·莫纳根于1960年回到故乡美国密西根州安娜堡，以900美金价格跟兄弟詹姆斯一起盘里一家名叫DomiNick‘s的可售比萨店。几个月后，詹姆斯离去，汤姆·莫纳根逐渐运营起这一家比萨店。因为DomiNick’s的店铺并不大，所容下的消费者很有限，汤姆·莫纳根精减了菜单栏，专做比萨，然后把业务流程重点放在了迅速送到上。

5年之后，汤姆·莫纳根确定用英语单词“domino’s”取名小商店，domino的意为“骨牌”，他希望小商店能够像骨牌一样，造成连锁效应。与其说期待的同样，通过62年变化，达美乐已经在全世界90好几个销售市场有着超出19200家门店。

对于海外业务，达美乐关键采用“加盟主模式”，即容许每一个销售市场打造自己单独的运营方，且并对店面有着肯定管理权限和承包权。

1997年，达美乐宣布进驻中国销售市场，在北京给出第一家店面。接着，达美乐还在深圳、上海部分地区设立店面。但是，达美乐在中国的所有权曾遭受数次移主。

最开始，达美乐中国由PizzaVest快餐集团全部。2006年，达美乐在北京和台湾的承包权曾经被台湾晶华酒店据为己有。2010年底，达势股份投资了PizzavestChinaLtd（为达美乐比萨以前在北京、天津、上海、江苏省及浙江省总的加盟商）。那时，达美乐中国发展趋势相对性迟缓，尽管进到中国已20多年，却才开100多个店铺。

2017年是达美乐在中国的大转折。前肯德基中国管理层王怡添加达美乐，变成CEO，并修改了达美乐营销战略。仅就任一个月，达势股份便与Domino’sPizza，Inc．的附属公司Domino’sInternational续期总特许经营协议，将港澳地区也列入业务范围。

就绪后，达美乐逐渐加速在中国的规划节奏感。招股说明书表明，达美乐中国在2019年1月1日有着188家门店，截止绝扒雀到2021年12月31日，这个数增加到468家，三年复合年增长率为35.53%，且于截止到2022年6月30日进一步提升至508家。

但值得关注的是，2017年，达势股份与Domino’sInternational续期总特许经营协议时，彼此确立的基本期为10年，间距目前已经以往5年有余，也代表着，达势股份能平稳应用这个品牌的期限已欠缺5年。

“承包权限期主要是看达美乐在中国销售市场表现的，假如经营的好，那样就有可能坚持下去，拆换受权其实会产生较为很大的变化，这会对市场营销策略、战略的掌握不好。”林岳表明。

餐馆投资分析师、餐秘笈创办人汪洪栋亦告知时此租代周报记者，“达美乐很我希望你能铸就国外别的地区实力，如同百胜中国有着肯德基50年特许权一样。就目前达美乐中国业务流程的情况看，续签的可能性很大。”

外卖市场后续的发展方向是什么呢

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本文核心数据：餐饮行业收入变化、在线外卖行业市场规模和占餐饮行业比重、在线外卖行业用户数量和使用率、不同年龄段外卖用户点餐用餐人数、中国外卖用户年龄分布

行业规模逆势增长

民以食为天，餐局裂备饮业一直是我国兴盛不衰的行业。2012年以来，餐饮行业市场规模稳定增长，由2012年的2.34万亿元增加至2019年的4.67万亿元，此期间的复合年增长率为10.38%。

但2020年由于受到新冠肺炎疫情爆发影响，我国餐饮行业引来了产业寒冬，大量餐饮线下门店被迫关门谢客，我国餐饮行业也首次出现萎缩，行业收入下降为3.95万亿，同比减少15.3%。

相比于整体餐饮行业受到疫情的影响首次出现负增长，在线外卖行业不降反增。从外卖产业发展之初，在线外卖产业就呈现快速增长的态势，2011年到2019年，在线外卖行业市场规模从216.8亿元增长至5779.3亿元，八年复合增速达50.74%，占整体餐饮行业比重从1.1%上升至12.4%。

2020年疫情导致线下餐饮门店被迫关闭，在线外卖行业反而进一步快速发展，市场规模增长到6646.2亿元，同比增长达15%，占整体餐饮行业比重提升至16.8%。

从外面用户数量和用率源做来看，2016-2020年我国外卖用户数量不断提升，从2.09亿人增长到4.18亿人，四年复合增速达18.99%。外卖使用率则从2016年的28.5%增长至2018年的49%，2020年由于总体外卖消费者群体的基数增加，使用率有所下滑为42.3%。

中老年群体有望成为增长点

随着在线外卖产业的不断发展，以及手机等终端互联网设备的普及，在线外卖产业在年轻群体中快速普及。根据2020年美团研究院的公开数据显示我国主要的在线外卖消费群体集中于18-25岁，占中国外卖用户总量的36.1%。而18岁到35岁青年群体占总外卖用户的四分之三。说明年轻群体仍然是我国外卖消费的“主力军”。

从不同年龄段外卖用户用餐人数来看，越年轻的群体越“孤独”。90年以后(30岁以内)的外卖用户绝大用户用餐人数为1人，这一方面是由于年轻人一般以个人工作餐为主，另一方面也和近年来我国单身青年人数占比不断提升有较大关系。

反观中老年用户，其消费用餐人数往往都是多人用餐，60后和70后外卖用户消费过程中用餐人数为2人及的分别占比达64.4%和77.8%。这表明中老年外卖消费者往往是处于家庭用餐进行外卖消费。因此一般情况下，中老年外卖消费者单笔外卖消费金额会远高于青年消费者，且中老年消费者有更强的经济水平，更追求健康和食品安全，因此相比于青年消费者，中老年外卖消费者有更大的消费潜力，未来很可能将成为外卖行业桐毁新的增长点。

数据参考前瞻产业研究院《中国在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》。